Иван-чай - ценный натуральный ферментированный продукт. Ферментация чайного листа - важный этап производства чая. Ферменты Иван-чая запускают процесс окисления и управляют им. Ферментация - активность микроорганизмов, которые находятся на поверхности листа. Полезные свойства чая при ферментации Иван-чая не исчезают, а немного изменяются. Иван-чай проходит ферментацию в течение 24 часов и имеет вкус, напоминающий сочетание дикой груши и яблока-антоновки. Можно сделать предзаказ на новый чай, сбор которого начнется в июле.